Dos casos sospechosos de triquinosis en Río Cuarto y 260 afectados en la Provincia

“En el norte de Córdoba estamos teniendo contaminación en chacinados y productos cárnicos procedentes del cerdo”, afirmó Gustavo Balbi, Director de fiscalización y control del Ministerio de agricultura. En Río Cuarto, investigan dos casos sospechosos de contagio de la enfermedad.
En diálogo con La Nueva Normalidad, Balbi afirmó que están “trabajando en el norte de Córdoba junto a SENASA”.
“Lo que estamos teniendo es contaminación de productos chacinados, de salames, bondiolas, principalmente de productos cárnicos procedentes del cerdo que no están cocidos y es donde tenemos el vector de trichinella que es el parásito que transmite la enfermedad de triquinosis”, indicó.
Y agregó: Le pedimos a la población que esté atenta a la hora de comprar y consumir carne cruda de cerdo porque ahí está la transmisión, que se controle que tenga los rótulos de que esa carne ha sido faenada y procesada en establecimientos habilitados y que también se haga hincapié en la cocción·.
·Siempre tratamos de que la carne proceda de establecimientos habilitados porque es ahí donde hacemos el análisis de trichinella, y es donde podemos determinar antes de que salga que esta en condiciones. Otra cuestión es que los productores tengan responsabilidad sanitaria dentro de los establecimientos de producción”, subrayó.
Balbi sostuvo que “debemos ser cuidadosos porque una vez que se disemina la enfermedad que está en los productos elaborados chacinados es bastante complicado frenar la contaminación porque los productos ya están diseminados en fuentes de comercialización que pueden estar en el mercado informal. La gente puede denunciar o consultar al 080088882476”.