Beneficios de frutas y hortalizas

Espacio del Mercado de Abasto

¿Cómo influye en nuestra salud consumir frutas y hortalizas?

 Son múltiples los beneficios de tener una dieta variada, donde frutas y hortalizas ocupen un lugar prioritario, por los diferentes beneficios que nos brindan.

• Nos hidratan: porque la mayoría tiene un alto contenido de agua, y gracias a esta propiedad, nuestro cuerpo puede eliminar mejor toxinas y desechos.
• Aportan vitaminas y minerales: sustancias indispensables para el buen funcionamiento del organismo.
• Son antioxidantes: Esta propiedad protege al organismo de compuestos que pueden dañar nuestras células, evitando enfermedades degenerativas y envejecimiento prematuro de los tejidos.
• Aportan fibra:  Su consumo ayuda a regular la función intestinal y evitar el estreñimiento. También son recomendadas para prevenir y tratar enfermedades como la diabetes y la obesidad.
• Las frutas y hortalizas son alimentos de alta densidad nutricional, es decir que aportan muchos nutrientes con pocas calorías.

¿De qué manera puedo aprovechar mejor todos sus nutrientes?

 Hay algunas consideraciones importantes a tener en cuenta para una alimentación saludable utilizando frutas y hortalizas. Acá les dejamos algunos tips:

• Cocinálas con poca agua, enteras o en trozos lo más grande posible y preferentemente con piel; con la olla tapada y a fuego máximo durante poco tiempo. Así, las sustancias nutritivas quedarán retenidas en el alimento.
• Utilizar el agua de cocción de las hortalizas para preparar guisos, pastas o el plato que desees: ¡allí todavía se encuentran muchos de sus nutrientes!

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